La piccantezza del peperoncino

Il peperoncino, un ingrediente diffusissimo nelle cucine di tutto il mondo, è ricco di nutrienti e apporta numerosi benefici al nostro organismo. Oggi vi diremo tutto quello che c’è da sapere su questa spezia. Origini Il peperoncino era già diffuso nel 5000 a.C. tra le popolazioni del centro e del sud America. Giunge in Europa […]

Come utilizzare i funghi sott’olio

I funghi sono un gustoso alimento utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. La tradizione italiana prevede che questa pietanza sia presente in molti piatti, non solo per il sapore intenso e al contempo delicato ma anche per le sue numerose proprietà. In questo articolo vediamo come utilizzare i funghi sott’olio. Caratteristiche Essi sono una […]

Come nasce il Ragù alla bolognese

Il Ragù alla bolognese è una delle ricette più conosciute al mondo ed è uno dei sughi che simboleggiano la gastronomia italiana. Scopriamo qual è la sua origine. Storia Il termine Ragù ha origine nel Basso Medioevo in Francia, dove con la parola “ragoût” si definivano gli stufati di carne e verdure cotti a fiamma […]

La pasta fa bene alla salute?

La pasta è un alimento molto importante per la nostra alimentazione, anche se molti sono convinti che faccia ingrassare. In questo articolo sfateremo questo mito e vi indicheremo tutti i benefici della pasta sulla salute. Molti studi confermano che sono le calorie in eccesso, non i carboidrati, a causare l’obesità. Sia grassi, proteine e carboidrati […]

Acciughe sott’olio: caratteristiche e benefici

Le acciughe (Engraulis encrasicolus) sono pesciolini gustosi, dal sapore intenso. Sono ottime per la salute grazie a valori nutrizionali davvero unici. Continua a leggere e scopri le loro caratteristiche e benefici. Caratteristiche Le acciughe, dette anche alici, rientrano nella categoria dei pesci azzurri. Hanno un aspetto sottile e affusolato e solitamente variano dai 10 ai […]

Pomodoro: perché è il miglior ortaggio

Il pomodoro grazie alla sua bontà e alle sue proprietà benefiche è considerato il miglior ortaggio. Viene apprezzato per la sua malleabilità in cucina e per le proprietà in fitoterapia. È il frutto del “Lycopersicon esculentum”, specie che appartiene alla famiglia delle Solanaceae nativa del centro America e coltivata dagli Aztechi centinaia di anni prima […]

Sicurezza alimentare domestica

Quando parliamo di sicurezza alimentare quasi sempre si fa riferimento alla qualità igienico sanitaria dei cibi perché, se non è rispettata, può causare conseguenze al consumatore. Ma cosa succede quando i prodotti arrivano in casa? In questo articolo vi daremo alcune raccomandazioni sulla sicurezza alimentare domestica. Nelle nostre cucine gli alimenti possono subire delle trasformazioni, […]

Verdura estiva: peperoncini verdi

Durante la stagione estiva nei mercati di frutta e verdura troviamo i peperoncini verdi, ideali per reintegrare acqua, essendone composto al 92%, e sali minerali. Continua a leggere e scopri le sue proprietà. Storia e curiosità In Italia i peperoni verdi si possono trovare sia piccoli che grandi, con diverse possibilità di utilizzo anche in […]

Cipolla Maggiolina e Borettana

La cipolla è la pianta da orto più coltivata in Italia ed è diffusa in tutto il mondo. Sono molte le varietà di cipolle, differenti per forma e colore: bianche, dorate, rosse, ovali, sferiche, grandi e piccole, ciascuna più o meno adatta ad uno specifico impiego culinario. In questo articolo scopriremo tutte le curiosità sulla […]