La preparazione delle conserve
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Come sappiamo, tutti gli alimenti nel tempo sono soggetti a processi di degradazione e alla perdita delle loro caratteristiche nutrizionali. Ecco il motivo per cui si ricorre alle conserve. Vediamo nel dettaglio. Le conserve sono tutte quelle preparazioni alimentari confezionate in contenitori a chiusura ermetica che subiscono trattamenti termici che ne permettono la stabilizzazione e […]