Carciofi, funghi e pancetta affumicata

Il carciofo è un ortaggio particolarmente apprezzato in Italia, Francia e Spagna, ma pressoché sconosciuto in altri paesi al di fuori del bacino del Mediterraneo. Il periodo migliore per coltivarlo è il mese di giugno, mentre la raccolta avviene tra novembre e aprile.I Carciofini sott’olio di Nonna Tina, croccanti e senza rischio di botulino grazie ad un piccolo segreto della nonna, sono ottimi […]

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